Estos datos no son mitos
-30%
de consumo en 10 años
El hábito de comer pescado ha sufrido un declive constante durante la última década, afectando con especial fuerza al grupo de edad comprendido entre los 18 y los 35 años.
100%
problema de percepción
El verdadero motivo detrás de esta bajada en las ventas no se debe al producto en sí, sino a las ideas preconcebidas y los mitos erróneos que existen sobre su preparación y compra.
2/3
solo come 1 ó 2 veces/semana
La mayoría de la población joven solo consume pescado una o dos veces por semana, quedándose bastante lejos de las tres o cuatro raciones semanales que recomiendan los expertos.
Lo que nos han contado
“Una de las cosas que obstaculiza la compra del pescado es que la gente tiene la sensación de que es muy caro, pero si lo ponemos un poco en perspectiva […] quizás le daríamos una vuelta a esta idea.”
GABI, 31
“Ahora mismo no me puedo permitir comer el pescado a ese precio, y a mí me gustaría comerlo muchísimas más veces.”
ENDIKA, 32
“A mí, de verdad, que el pescado me encanta. Pero es que llevo teniendo una batalla interna con las espinas… que es que no puedo más.”
GABI, 20
“Falta de ideas, ya que siempre suelo repetir los mismos productos, los mismos platos… y también tengo un problema con la cocción.”
GUILLERMO, 29
“Arraindegian gustatuko litzaidake arraina hartzea, baina ez dakit ze eskatu ahal diodan.”
JON, 31
“A lo que yo llamo micro cocina es la cocina de supervivencia […] pero no tiene nada detrás nada tradicional.”
AINHOA, 29
“Niretzat arraina jatea erreza izango zela okelan antza edo itxura badeko.”
IRATXE, 32
“El único pescado que como actualmente es cuando voy de visita a casa de mis padres. […] Me parece más laborioso de lo que luego realmente es.”
JAVI, 30
MITOS SOBRE EL pescado
MITO 1
El pescado
es caro
es caro
El precio por ración puede costar entre 2 y 4 euros por persona.
MITO 2
El pescado
es difícil de pedir
es difícil de pedir
Piensa qué pescado quieres, cuántas personas sois y déjate guiar por el personal de la pescadería.
MITO 3
El pescado
da mucho trabajo
da mucho trabajo
Puedes pedir que te lo limpien y corten, dejándolo listo para cocinar la receta que tú quieres.
MITO 4
El pescado
es difícil de cocinar
es difícil de cocinar
Existen infinitas opciones sencillas, en ensaladas, con pasta, en arroces, a la plancha o en la airfryer.
¿Quieres saber más?
Descubre cuánto cuesta cuesta realmente un comida con pescado y cómo incorporarlo a tu menú semanal sin aumentar tu presupuesto ni el tiempo que dedicas a la cocina.
LEYENDAS URBANAS
Desmitificamos, mediante datos y consejos, todo lo que crees saber sobre el pescado y su consumo.
El pescado fresco es complicado de pedir
No necesitas ser una persona experta en pescado. Puedes preguntar en la pescadería qué pescado está de temporada, consultar lo que no sepas y solicitar el formato que te lo ponga más fácil.
Comprar en la pescadería me quita mucho tiempo
Hay alternativas como el pescado congelado, en conserva y en bandeja (ya limpio y fileteado). No es necesario comprar siempre pescado fresco para comer pescado.
Demasiado para una sola persona
La clave está en organizarse: divide la compra en pequeñas porciones, congela las que no vayas a utilizar y tendrás una solución lista para futuras comidas. Para disfrutarlo en su punto, apuesta por una descongelación lenta en el frigorífico.
Se queda malo en nada
Si te sobra pescado ya cocinado, tampoco tiene por qué acabar recalentado. Con un par de ingredientes y algo de imaginación puedes transformarlo en croquetas, buñuelos de bacalao, hamburguesas de merluza, tortilla de anchoa, pasta con salmón o pastel de merluza. Organizarse y reinventar las sobras es una de las formas más inteligentes de disfrutar del pescado y evitar el desperdicio.
En la pescadería me van a poner mala cara
Las personas que atienden en las pescaderías son profesionales dispuestos a recomendarte qué pescado comprar, preparártelo en raciones ya limpias y aconsejarte sobre cómo cocinarlo.
Hay que ser chef para saber cocinarlo
Como con cualquier otro alimento, hay recetas más elaboradas y otras muy sencillas. Cocinar pescado no tiene por qué requerir grandes conocimientos ni excesivas horas en la cocina. A la plancha, al horno, en papillote o acompañado de una guarnición sencilla puede estar listo en muy poco tiempo. Que la falta de experiencia o de tiempo no sea un freno para disfrutarlo más a menudo.